灌裝（zhuāng）是碳酸飲料生產的關鍵工序（xù），同樣也是雞蛋糕生產的關（guān）鍵工序，因此，雞蛋糕定量灌裝這一個工序是（shì）非常（cháng）的重要的，如果用（yòng）人工來進行的話，不僅可能會出現偏差，而且生產效率會很低，為了解決這些問題，東莞市普諾（nuò）克真空科技有（yǒu）限公司建議雞蛋糕生產中采用真空係統，真空係（xì）統用於雞蛋糕定量灌裝是一個提高（gāo）生（shēng）產效率（lǜ）的重要的設備。

灌（guàn）裝的質量要求有以下幾個方麵。

灌裝是雞蛋糕生產的關（guān）鍵工序（xù），在實際生產中應保（bǎo）證雞蛋糕產品質量的穩定和均一性，需要（yào）注意如下（xià）質量要求  。

1、達到預（yù）期的水平雞蛋糕的程度應保持一個合理的水平，二氧化碳含量必須符合規定要求。成品含氣量的多少不僅與混（hún）合機有關，而且灌裝係統也是主要的決定因素；

2、保證糖漿和水的準（zhǔn）確比例。雞蛋糕成品的最後糖度決定於灌漿量、灌（guàn）裝高度和容器的容量，要保證糖漿量的（de）準確度和灌裝高度。現代化（huà）的一次灌裝法要保證配比器的正（zhèng）常運行；

3、保證合理的和一致的灌裝高度。合理和一致的灌裝高度可以保證內容物符合規定（dìng）標準、保證產品的商品價值，還可以適應雞蛋糕與容器的膨（péng）脹比例。例如（rú），二次灌裝時的灌（guàn）裝高（gāo）度直接影響（xiǎng）糖漿和水的比例，當灌得太滿，頂隙小，在雞蛋糕由於溫度升高而膨脹時，會導致壓力增加，產生漏氣或（huò）爆瓶現象；

4、容器頂隙應保持最低（dī）的空氣量。容器頂隙部（bù）分的空氣如果含量多，會使雞蛋糕（gāo）中的香氣或其他成分發生氧化作用，導致產品變質變味；

5、密封嚴密有效。密封是保持雞蛋糕質量的關鍵因素，雞蛋（dàn）糕包裝（zhuāng）無論是紙袋裝還是塑（sù）料袋裝都應密（mì）封嚴密，壓蓋時不應使包裝有任何損壞，全部包裝 質量應符合（hé）規定的要求；

6、保持產晶的穩定性（xìng）。造成雞（jī）蛋糕產品質量不穩定的因素（sù）主要存在雜質、存（cún）在空氣、灌裝溫度過高或溫差較大等。任何雞蛋糕（gāo）產品在（zài）大氣壓力下都是不（bú）穩定的（過飽和），而且（qiě）這種不穩定性隨（suí）雜質程度和溫度的升高而增（zēng）加，因此，降低灌裝體係的（de）溫度對於保持產品的穩定性是（shì）極為有利的。

真空係統用於雞蛋糕定量灌裝（zhuāng）的（de）特點

1、結構簡單、可靠、故障少；

2、采用錐體活塞，密封性（xìng）能好（hǎo），分注液量準確，液量調整方便；

3、觸液部均采用不鏽鋼製成，並便於裝卸，可（kě）進行無菌分注；

4、缸筒、推杆、活塞采用不鏽鋼材料，耐腐蝕、耐磨（mó）損；

5、速度連續可調，操作方便。

真空係統用於雞蛋糕定量灌裝的主要功能：

1、設有大、小閥控（kòng）製，分別控（kòng）製大流量和小流量，達到精確的定量控製；

2、同時控製（zhì）泵和閥門時，設有泵延時起動和泵（bèng）提前關閥功能；

3、配有溢料、憋泵接口，發生溢料、憋泵時關（guān）閉打料即時保（bǎo）護；

4、在定量控製儀（yí）內可查看總累積、瞬時流量、時間、流量計輸入信號值等（děng），並設有（yǒu）打料次數、每（měi）次（cì）打料時間、每次打料量、日或月累計等查詢功能。