采（cǎi）用真空係統在糧食加工機械中的應用（yòng），主（zhǔ）要是利用真空係統抽真空的原理，通過真空幹（gàn）燥（zào）、真空浸漬、真空油炸、真空包裝等過程進行農產品（pǐn）加工，以提高農產品加工的生產效（xiào）率（lǜ）、農產品加工品質以及延（yán）長農產品（pǐn）保藏時間等。糧（liáng）食加工機械指把各類（lèi）農產品（pǐn）加工成供直接消費的成品、生產用（yòng）的種（zhǒng）子和工業（yè）原料的機械設備。廣義的農產品加工機械還包括（kuò）加工各種畜產品、林產品和水產品的機械和設備。

德（dé）國真空係統在糧食加（jiā）工機械中的應用，有什麽作用呢？

1.    提（tí）高（gāo）生產效（xiào）率

通過真空係統，可有（yǒu）效提高糧食加工的生（shēng）產效率。在真空幹燥中，將（jiāng）糧食（shí）置於真（zhēn）空狀（zhuàng）態下，利用其所含水分沸點低的特點來進行幹燥，加快了糧（liáng）食的幹燥速率。

2.    提高加工品質

通過真空係統（tǒng），可大（dà）大提高糧（liáng）食加工的加工品質。如在真空狀態下幹燥農產品，相當於低溫幹燥，可避免在高溫下對營養成分的破壞（huài），避免糧（liáng）食（shí）中脂肪的氧化機會、色素（sù）褐變或其他氧化變質等。真空油（yóu）炸時，具有油炸（zhà）溫度低、營（yíng）養成分損失少、糧食膨化效果明顯、避免油脂（zhī）氧化作用等優點。

3.    延長糧食保藏時間（jiān）

通過（guò）真空係統，可（kě）適當延長農產品（pǐn）的保（bǎo）藏時間。如采用真空包裝，是在真空狀態下完成對農產品的包裝過程。其包裝過（guò）程是先將糧食裝入氣密性容器後，在容器封口之前抽（chōu）真空，使密封後的容器內基本沒有空氣.經過包裝後的農產品，可防止氧化、黴變、受潮，防止腐敗變質，防止包裝內容物質的交（jiāo）換（huàn）和二次汙染，可保質、保鮮、延長（zhǎng）糧食的儲存期。

按（àn）工藝流程分為兩大類（lèi）：一類用於將稻穀（gǔ）、高粱（liáng）、粟和黍等原糧脫殼去皮，碾製成成品米。例如稻穀原糧先經（jīng）各種（zhǒng）除雜清理設備清除各種雜質後（hòu），進（jìn）入礱穀機並分離稻殼。排出的穀糙混合物進入穀（gǔ）糙分離（lí）篩。分離篩利用稻穀和糙米（mǐ）在粒度、密度和表麵特性等方麵的差異（yì），將未脫殼的稻穀分離出來並送回礱（lóng）穀機（jī）。糙（cāo）米則進入碾米機碾製成白米，然後經成品分級篩除去糠粞和碎米，即（jí）得成品白米。另一類用於將小麥、玉米、大麥、蕎麥和（hé）蓧麥等原糧去掉皮層（céng）和胚芽，研磨成成品粉。例如（rú）小麥原糧經各種除雜清理設備清除各種雜質和沾附在麥粒表麵的泥土、灰塵後，進入磨粉機研磨（mó）成粉，並（bìng）經一組平篩篩理提取成（chéng）品麵（miàn）粉。中間物（wù）料再（zài）進入（rù）另一台磨粉機研磨，如此反複提取麵粉，最後經刷麩機將麩皮排出。

真空係統（tǒng）在糧食加工機械中的應用是作（zuò）為農業（yè）生產和發家致富的好幫手，不但要會選購（gòu）、善維護，正確操作（zuò）使用、保養、維護機（jī）械（xiè）也（yě）十分重要（yào）。

一、認真讀懂機械使用說明書，掌握結構和性能（néng），切忌囫圇吞棗，自以為是（shì），不能充當“百事通”。

二、操作機械要遵（zūn）循操作規程，維護（hù）保（bǎo）養要講究方法，切忌馬馬虎虎，不能瞎擺弄。

三、農（nóng）業機械功能有限量，載重車速（sù）有規定，切忌“小馬拉大車”，貪小失大。

四、堅決不能操作有病機械，一旦（dàn）發現機械有毛病（bìng），要立即停止操（cāo）作，及時進行維護和保養。