近年來，隨著高質量的冷凍食品（pǐn）需（xū）求的增長，同時，果蔬的一個重要質量指標就是鮮度，而且消費者對其鮮度的要求也越來越高。常溫保（bǎo）存已（yǐ）不能滿足人（rén）們對其鮮度的要（yào）求。降低溫度是一種普遍采（cǎi）用的有效辦法。果蔬（shū）收獲後，如何迅速消除（chú）田間熱度，使（shǐ）其溫度中心溫度)降（jiàng）至接近冰點（diǎn）是關（guān）鍵的一（yī）步。因此，真空預冷技術被（bèi）越來（lái）越多地應用到食（shí）品保（bǎo）鮮領域中。本文在簡要介紹了（le）雙級旋片真空泵的原理、特點（diǎn）和應用的基礎上，進行了果蔬真空預冷過程的重要性分析，概述了雙級旋片真空泵在果蔬保鮮中的應用。

農產（chǎn）品的保鮮和加（jiā）工是農（nóng）業生產的繼續，是農業再生產過程中的"二產經濟（jì）"，發達（dá）國（guó）家均把（bǎ）產後貯藏加工放在農業的首（shǒu）要（yào）位置，除了保（bǎo）鮮和加工帶來的高附加（jiā）值，僅減少現有果蔬的（de）損失，就可以為社會帶來近千億元的效益。

保鮮技術主要有兩大類（lèi），溫控貯藏保（bǎo）鮮和氣調貯藏保鮮。

溫控貯藏保鮮：（1） 簡易貯（zhù）藏保鮮 ，（2）冷藏保鮮 ，（3）控製冰點（diǎn）貯藏（cáng）保鮮

氣調貯藏保鮮：（1） CA氣調貯藏保鮮，（2）MA氣調貯藏（cáng）保鮮（xiān），（3）塑料薄膜賬氣調貯藏保鮮

冷藏是現代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一，它是采用（yòng）高於水果蔬菜組織凍結點的較低實現（xiàn）水果蔬菜的保鮮。可在氣溫較高的季節周（zhōu）年進（jìn）行貯藏，以保證（zhèng）果品的周（zhōu）年（nián）供應。低溫冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發病率和果實的腐爛率，達到（dào）阻止組織衰老、處長果實貯藏期的（de）目的。但在冷藏中，不適宜的低溫反而會影響貯藏壽命，喪失商品及食用價（jià）值。防止冷害和凍害的關鍵是按不同水果蔬菜的習性，嚴格控製溫度，冷藏期間有些水果蔬菜如鴨梨需采用逐步降溫的方法以（yǐ）減輕或不發生冷害（hài）。此（cǐ）外，水果蔬菜貯藏前的預冷處理、貯（zhù）期升溫處理、化學藥劑處理（lǐ）等措施均能起到減輕（qīng）冷害的作用。因此，需要用到香蕉污视频（kè）旋片真（zhēn）空泵。

雙級旋片真空泵產品（pǐn）特點：

1.掌握三葉片構造核心科（kē）技，讓運轉更輕鬆

2.結構簡單、維護方（fāng）便

3.性能（néng）穩定、堅固耐用

4.設計緊湊

5.排水蒸氣能力強

6.低噪音、低振動

7.水冷可選

8.馬（mǎ）達適（shì）合各種標準電壓和頻率

雙級旋片式真空泵是（shì）用黑色金屬製造，而且比較精（jīng）密，整個泵的工作都是聯係在一起的，所以它不適用於抽除含氧過高的、有毒（dú）的、有爆炸性的浸蝕（shí）黑色金屬的和對真空油起化學作用的各種氣體，也不可做為壓縮機和輸送泵使用。如有氣鎮裝置的泵，可抽除一定地的可凝汽體。

雙級旋片式真空泵（bèng）的應用：

真空鍍膜、化學/醫藥、汽車（chē）工業、冶金/真（zhēn）空爐、燈泡（pào）/節能燈、顯像管、環境（jìng）工程、空（kōng）調/製冷、電力工程、機械工程、製藥技術、真空幹燥、化學研（yán）究實驗（yàn）室、冷（lěng）凍幹（gàn）燥、真（zhēn）空包裝、高真（zhēn）空係統的前級泵。

真空預冷正是實現果蔬保鮮的好方法。它是目前技術含量最高的果蔬（shū）類預冷技術。在歐美、日本等發達國家，真空預冷技術已經被廣泛用於果蔬的保鮮。實際上（shàng），真空冷卻已經受到了極大的（de）關注（zhù），它的（de）應用延伸到了花卉、蘑菇（gū）、魚、肉、火腿等產品加工上。本文對雙級旋片（piàn）真（zhēn）空泵在果蔬保鮮中（zhōng）的應用的研究成果和成效作了較（jiào）為全麵的（de）綜述，以利（lì）於進一步推動真空預冷（lěng）技術在（zài）該領域中的（de）應用。